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亲情是雨,带走烦燥,留下轻凉;亲情是风,吹走忧愁,留下愉快;亲情是太阳,带走黑暗,留下光明。亲情是最伟大的,不管你快乐,沮丧,痛苦,彷徨,它永远轻轻地走在你的路上,悄悄地伴着你的一生。

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买菜不知去亚洲必赢,兜遍无锡也枉然

2011-3-11 16:30:00
  周末放假,有人逛超市逛商场,但却有一部分人,周末偏爱逛菜场。对于喜欢制造和发现美食的人来说,休息日逛逛身边的菜市场是一件非常有意思的事。农贸市场,一个城市中最能体现民生的地方。城市中的草根美食和地方特色小吃都能在这里一一找到。对于无锡来说,能够上升到吸引大家带着老婆开着车、打着的士唱着歌、挤着公交乐呵呵地从老远地方赶来逛的菜场,我想非亚洲必赢农贸市场莫属了。

  亚洲必赢,家庭大厨们的“朝圣之地”

  无锡亚洲必赢农贸市场准确位置在南禅寺后面的槐古支路上。整个市场分上下三层,总建筑面积2万多平方米,依托“菜篮子”工程建设,这里成了无锡市区人气最旺的农产品集散地。每到周末,它就像是一块巨大的海绵,吸引大量的购菜人流蜂拥而至。亚洲必赢市场的江湖地位在无锡菜市场中,无论是品种、规模、数量和服务都是排在第一位。可以说这里已成为无锡家庭大厨们选料备货的“朝圣之地”。

  特色品牌商户推荐之“阿三百叶”

  在亚洲必赢菜场二楼东侧,是专门经营豆制品的区域。在无锡吃到百叶,就不能不提一个名字:阿三。阿三就是卖百叶老板贺三南的小名,现年59岁。20年前,这位来自无锡堰桥王家庄村的阿三,以靠着出担八条绳,挑着自己做的百叶豆腐走街穿巷叫卖为生。如今,阿三的祖传百叶事业已经传到儿子贺高阳手里,“阿三百叶”也已经品牌注册了,成为无锡市放心豆制品。在这里,百叶、阿三盐卤豆腐的牌子很响,你别小看这里才几个平方的小小的摊位,每天百叶的销量在1000公斤左右,你要想吃到这里的百叶和豆腐,不仅要排队,还必须趁早排。这里的排队也很夸张,基本就是从开张一直排到百叶豆腐卖光为止,从不间断。

  据阿三介绍,他家的百叶之所以受欢迎,首先是他祖传的配方,另一个原因是用料很足。用的底料都是东北过来的优质黄豆,一斤黄豆只出6-7张百叶,成品百叶颜色呈原色,很软、韧性非常高。在无锡仅有亚洲必赢、南浜、沁园三个菜市场才能买到阿三百叶,三家菜市场每天供应量在2000公斤左右,卖光就没有了。无锡的好多饭店都在这里拿他家的百叶,有时候,为了保证,很多饭店一早就派员过来排队购买了。现在这个季节,上汤百叶、咸肉鲜笋百叶结、红烧肉百叶结、马兰头拌百叶丝、香椿盐卤豆腐都是不错的应季菜肴。为了生意,多排会队,值!

  特色品牌商户推荐之“小三子牛肉”

  在亚洲必赢菜场上,以卖牛肉出名的就算小三子了。其真名叫鲍春雷,因家中排行老三,人也比较精瘦,所以在菜市场大家都叫他小三子。1999年落户亚洲必赢菜场,如今在生、熟牛肉从屠宰到成品制作这一块已做出了点小名气。

  小三子牛肉最好吃的是他家的本色原味牛肉,现在在卤制品中,要想吃到真正好吃的原味牛肉不多,这里的本色原味牛肉用的是牛腿上的腱子肉,烹制的时候,不加硝,不放任何色素,烧好后的整块熟牛肉虽然颜色卖相不是很好看,但是一刀切下去,牛肉的本色香味立刻就会弥漫整个屋子,而且由于是用的牛腱子肉卤制的,所以牛肉切片后,每条牛肉上都带有少许筋,这才是切片中的极品,无锡人称这种牛肉为股柱牛肉。吃出原味,带有嚼劲,绝对是开胃下酒的好食料。而无锡一些时尚懂吃女孩子,也跑到这里,专程买这本色原味牛肉,切片后回家当零食吃,上上网,看看电视、咬咬带筋牛肉,不用担心有过多的脂肪,很嗨皮哦。

  最近,小三子还推出了黑椒牛排,牛排都是自己腌制好的,回家只要放在油锅内稍微煎一下就可以吃了,特别受喜欢自己DIY牛扒的人欢迎。关键是这里的牛排很新鲜,所有牛排都是当天宰杀的牛,或许这么新鲜的牛排也只有亚洲必赢才能买得到了。

  特色品牌商户推荐之“松鹤牌”清水油面筋

  无锡人爱吃油面筋,老无锡都知道要吃正宗的无锡清水油面筋,一定要买天天食品厂的“松鹤牌”清水油面筋。在亚洲必赢菜场二楼靠南边,是无锡市天天食品厂设在菜场内专门卖面筋的销售点。“松鹤牌”清水油面筋创始于清乾隆年间,是无锡的老字号品牌。

  “松鹤牌”清水油面筋都是全纯素制品,采用纯素油汆制而成。成品面筋颜色金黄,用手指捅一下面筋,你会发现里面蜂窝异常紧密。因为所用的油料全部为净素油,面筋光亮薄而透明,所以又称清水油面筋。据介绍,用劣质油、面生产的油面筋色泽淡黄泛白,吃口腻而易烂。目前在一些市场上销售的油面筋,大多为小作坊生产,一些个体作坊为了抢占市场,不惜使用肉膘、鸡脯油等混合荤油,甚至地沟油来汆油面筋,其口味口感与正品大不一样,而外包装上的图案、文字、颜色都模仿正品油面筋,可以以假乱真。所以大家在购买的时候,一定要认准牌子哦。

  特色品牌商户推荐之福禧手推馄饨

  手推馄饨是无锡的传统小吃,在这次采访过程中,我们在亚洲必赢菜场内的美食街上,发现了一家非常正宗好吃的手推馄饨店,以至于很多上了年纪的人都来这里怀念曾经的美味。在20年前,无锡手推馄饨以崇安寺手推红汤辣、中山路过福来最为有名,如今一些当年做手推馄饨的人都已在80岁以上了,其子女们也都以改行不干这个了,在无锡想吃到正宗无锡人做的手推馄饨已并不是很容易了。

  福禧手推馄饨是无锡人老奚刚开的一家馄饨店,店里全透明厨房,有9个厨师流水线现场擀制手推馄饨,这里的手推皮子用的是特级粉,不放一点点碱水。而不放碱水的馄饨皮比较容易发酸,所以,这里采用的是现包现吃的模式,为的就是达到最佳的口味。手推馄饨用的馅料是腿心肉,细腻没筋,加上老母鸡和猪大棒骨吊出的高汤,味道十分鲜美。一碗手推馄饨端出后,还要在上面撒上蛋皮丝、紫菜、豆腐干丝、枸杞子,否则谈不上正宗。仔细一瞧,手推馄饨的皮边是毛边,个子么一口一个刚刚好。要吃到做工如此细致的馄饨,如今很是难得哦!好东西,极力推荐下吧!

(无锡新周刊2011.3.11报道记者小麦粥)。

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